材料 （4人分）
ソフトシェルクラブ 8杯
にんにくみじん切り ５０ｇ
玉ねぎのみじん切り ４００ｇ
パプリカパウダー 大さじ４
塩、こしょう
オリーブオイル 適量
鶏のだし汁 1.2?
トマト 2個
全卵 2個分
EXVオリーブオイル 適量
イタリアンパセリ みじん切り 2ツマミ
1.ル・クルーゼの鍋を火にかけ、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを加えて塩をし、甘みが出るまでしっかり炒める。ほぼ炒まったところで、パプリカパウダーを加えて香りを出す。
2.鶏の出汁を加えてしばらく煮る。
3.ソフトシェルクラブは予め揚げておく。
4.仕上げにソフトシェルクラブ、角切りのトマト、溶いた卵を加え、味を調える。香り付けにEXオリーブオイルをスープにたらす。