材料 （約7人分）
生クリーム（脂肪分38％のもの） 300CC
牛乳 300CC
砂糖 70g
板ゼラチン 8g
バニラ棒 1/2本
ラズベリーソース（市販品）
1.生クリームと牛乳、砂糖、バニラを鍋に入れて火にかけ、沸騰させ、砂糖が完全に溶けたことを確かめる。
2.水でふやかした板ゼラチンを鍋の中に入れる
3.板ゼラチンが溶けたところで、漉し器等で漉す。
4.氷水を貼った器に入れ、熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。
5.一晩程度で固まるので、器に取り分けてラズベリーソースをかけ、ミントの葉を添える。ラズベリーソース以外でも、柑橘系やパッションフルーツなど酸味があるソースなどはよく合う。