キッチンをつくる・KITCHENING web外伝
RECIPE-06 前へ 次へ
チーズ・デザート
パンナ・コッタ

材料 (約7人分)

生クリーム(脂肪分38%のもの) 300CC

牛乳 300CC

砂糖 70g

板ゼラチン 8g

バニラ棒 1/2本

ラズベリーソース(市販品)

1.生クリームと牛乳、砂糖、バニラを鍋に入れて火にかけ、沸騰させ、砂糖が完全に溶けたことを確かめる。

2.水でふやかした板ゼラチンを鍋の中に入れる

3.板ゼラチンが溶けたところで、漉し器等で漉す。

4.氷水を貼った器に入れ、熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。

5.一晩程度で固まるので、器に取り分けてラズベリーソースをかけ、ミントの葉を添える。ラズベリーソース以外でも、柑橘系やパッションフルーツなど酸味があるソースなどはよく合う。

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